〔作成者〕愛知県衣浦東部保健所
〔発生年月日〕2003/11/8
〔概要〕平成15年11月8日、おはぎによる食中毒が発生した。病因物質はサルモネラ属菌であった。おはぎの製造では鶏卵を使用していないが、前日に鶏卵を使用しており、製造器具類の洗浄・消毒不徹底による二次汚染が原因と考えられた。8日間の営業禁止。
〔原因/端緒〕サルモネラ属菌（おはぎ）
〔患者/死者/負傷者〕喫食者197名 うち患者153名
〔症状/被害状況〕食中毒様症状
〔作成者〕愛知県衣浦東部保健所
〔発生年月日〕2003/11/8
〔概要〕平成15年11月8日、おはぎによる食中毒が発生した。病因物質はサルモネラ属菌であった。おはぎの製造では鶏卵を使用していないが、前日に鶏卵を使用しており、製造器具類の洗浄・消毒不徹底による二次汚染が原因と考えられた。8日間の営業禁止。
〔原因/端緒〕サルモネラ属菌（おはぎ）
〔患者/死者/負傷者〕喫食者197名 うち患者153名
〔症状/被害状況〕食中毒様症状