ユウガオによる食中毒
〔作成者〕山形県村山保健所
〔発生年月日〕2008/07/11～2009/07/18
〔概要〕
家庭で調理したユウガオスープを家族３名で喫食したところ、３名とも約20～30分後に下痢・嘔吐等の症状を呈し、医療機関を受診した。患者らが食したスープとユウガオの未使用部残品を検査したところ苦味成分であるククルビタシンＢが検出された。
〔原因/端緒〕
ククルビタシンＢ
〔患者/死者/負傷者〕
患者数３名
〔症状/被害状況〕
有症者：腹痛・下痢（水様）・吐気・嘔吐・嘔吐・頭痛・発熱（37.1)