【保健所健康危機管理事例H22】
開放容器に入れ長期保存した食用油の酸化について
〔作成者〕
備北保健所衛生課
〔発生年月日〕
2010/09/16～2010/9/17
〔概要〕
別添のとおり
〔原因/端緒〕
中学校の調理実習においてプレーンオムレツを調理、それに使用された食用油が原因の食中毒事件が発生した。
〔患者/死者/負傷者〕
喫食者５７名のうち、有症者２１名
〔症状/被害状況〕
腹痛、下痢、嘔吐、発熱
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