【保健所健康危機管理事例H24】
クドア・セプテンプンクタータによる食中毒事例
〔作成者〕
愛知県一宮保健所 食品安全課食品指導グループ
〔発生年月日〕
2012/6/2～2012/6/3
〔概要〕
＜経過及び対応＞
・飲食店で行ったクラス会において、昼食を食べた者の中から嘔吐、下痢の症状を呈した。
・クラス会の出席者１５名のうち１０名（当初は７名）が体調不良を訴えた。
・他グループの２名からも同様の症状の患者が出た。
・有症者の共通食が当該施設の昼食の刺身（ヒラメ、マグロ）以外になかった。
・患者及び従事者の検便、食材及び施設のふきとり検査の結果から、食中毒菌等は検出されなかった。
・疫学調査の結果及び臨床所見と合わせて、病院の医師から食中毒の診定があった。
以上から、刺身を原因食品とするクドアによる食中毒が推定された。
＜処分＞
・食品営業の禁止処分
＜課題＞
・患者が喫食した同一残品が残っていなかったため、食材からクドアが検出されなかった。
・便のクドアの検査法が示されていないため、検便は実施していない。
〔原因/端緒〕
平成２４年６月３日（日）、患者より、２日（土）に飲食店で行ったクラス会において、昼食を食べた者の中から嘔吐、下痢の症状を呈したものがいるとの電話があった。
出席者１５名のうち７名が体調不良を訴えているとのことであった。その後、他グループの２名からも同様の苦情が入った。
〔患者/死者/負傷者〕
患者１２名(当初は９名)
〔症状/被害状況〕
主な症状：嘔気・嘔吐（２～６回）、腹痛（へそ上）、下痢（２～４回）
潜伏時間：主に３時間３０分～５時間３０分