No.434 調理用ミキサーを介したサルモネラによる集団食中毒事例(愛媛県)

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒

衛研名：愛媛県立衛生環境研究所

時期年月：1999/11/01

地域：愛媛県土居町

概要：
愛媛県土居町の学校給食センターで調理された給食により同町内の2幼稚園、5小学校、1中学校の生徒、職員2,153名中904名が発症した。患者、食品、調理用ミキサーからS. Enteritidisが分離されたことから、原因は洗浄不足による調理用ミキサーであることが判明した。