No.668 「クワズイモ」による食中毒(長崎県)

[ 概要報告 ]
分野：自然毒等による食中毒

衛研名：長崎県環境保健研究センター

時期年月：2000/07/01

地域：小浜町

概要：
患者数4名。雲仙のホテルにおいて、「クワズイモ」による食中毒が1件発生。当該品は「ハスイモ」と間違って夕食の吸物の食材として使用され、宿泊客がそれを喫食したため、「クワズイモ」中に含まれているシュウ酸カルシウムによる被害が発生した。