[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒
衛研名：広島市衛生研究所
時期年月：2002/8/11 ～ 2002/8/17
地域：広島市
概要：
原因食品は病院と老人保健施設の共同調理場で8月12日に調製された「インゲンのピーナッツ和え」と推定され、検食から最確数9200/100gのS. Enteritidisを検出した。2名の患者が原因食品の調製日以前に発生していることから、施設のサルモネラ汚染は発生前から継続していたと考えられたが、汚染源の特定はできなかった。（総患者数67名）
[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒
衛研名：広島市衛生研究所
時期年月：2002/8/11 ～ 2002/8/17
地域：広島市
概要：
原因食品は病院と老人保健施設の共同調理場で8月12日に調製された「インゲンのピーナッツ和え」と推定され、検食から最確数9200/100gのS. Enteritidisを検出した。2名の患者が原因食品の調製日以前に発生していることから、施設のサルモネラ汚染は発生前から継続していたと考えられたが、汚染源の特定はできなかった。（総患者数67名）