No.1189 マヨネーズソースを原因とするサルモネラ食中毒

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒　

衛研名：東京都健康安全研究センター

時期年月：2004/7/23 ～ 2004/7/26

地域：東京都　

概要：
都内の飲食店でお好み焼き等を喫食した3グループ44名のうち33名が発症した．患者糞便と参考食品からS. Enteritidisが検出された．鶏卵を用いた自家製マヨネーズソースが原因と推測された．