No.1621 学校給食用牛乳の異味・異臭

[ 概要報告 ]分野:その他

衛研名:神奈川県衛生研究所

時期年月:2014/04/23

地域:神奈川県厚木市、川崎市、相模原市等 

概要:
2014年4月23日に学校給食に提供された牛乳で、異味・異臭があり、体調不良者があった。学校等に保管されていた牛乳の検査について検査を行った。n-ヘキサナールの検査を実施したところ、対照品を含む7検体すべてから同程度のn-ヘキサナールが検出された。また、16種類の食中毒の原因菌は全て不検出であった。製造所から、特定のルートから搬入された原料乳に起因する青草臭が異味・異臭の原因と推定したとの報告があった。