No.15025 ジャガイモによる有症苦情

[ 概要報告 ] 分野名:自然毒等による食中毒

衛研名:川崎市健康安全研究所

登録日:2016/05/17

最終更新日:2016/05/17

事例発生日:2015年6月24日~2015年6月24日

事例終息日:

キーワード:ジャガイモ、ソラニン、幼稚園、嘔吐、芋掘り

原因物質:植物性自然毒(ソラニン類)

患者被害報告数:12名

死亡者数:0名

発生地域:川崎市内

概要:
幼稚園の催しでジャガイモ掘りを実施し、幼稚園内で20日間保管後、ジャガイモを皮付きのままゆでて、幼稚園児(年長)50名及び職員3名が喫食したところ、喫食直後に園児4名が、午後帰宅後に園児9名(1名再掲)が嘔吐の症状を呈した。調理済み残品及び未調理のジャガイモからソラニンを検出した。