事業概要

食品等関係事業者のHACCP導入を都道府県、保健所設置市又は特別区（以下、「都道府県等」という。）が支援する以下の内容を含む一連の事業です。

１）食品等事業者に対するHACCPに関する理解促進

２） HACCPプランの作成を含む導入指導

３）施設における現地指導（一般衛生管理、導入後の運用状況の確認等を含む。）

４）支援方法、課題等の検証

平成27年度地域連携HACCP導入実証事業の結果について

実施自治体
北海道、京都府
１．北海道
対EU輸出水産食品取扱施設認定を目指す事業者を支援（概要）。
【HACCP導入支援の概要】

品目

施設の概要

報告の概要

冷凍ホタテ貝柱

A社（非公表）

・業種：水産加工業
・従業員数：50から100人

２．京都府
京都府内の３事業者のHACCP導入支援に加え、食品等事業者に対する研修会を実施（概要）。【HACCP導入支援の概要】

品目	施設の概要	報告の概要
有機トマトケチャップ	大洋産業(株) ・業種：ソース類製造業・従業員数：24人	報告書 HACCP関連文書（製品説明書、製造工程図、危害要因分析、HACCPプラン、記録様式）
出汁巻き	農業組合法人グリーン日吉・そうざい製造業、菓子製造業・従業員数：13人	報告書 HACCP関連文書（製品説明書、製造工程図、危害要因分析、HACCP プラン、記録様式）
冷凍麺（スパゲティ（塩茹で））	京都冷菓(株) ・業種：めん類製造業、食品の冷蔵又は冷凍業・従業員数：49人	報告書 HACCP関連文書（製品説明書、製造工程図、危害要因分析、HACCPプラン、記録様式）