第18回　食品衛生管理に関する技術検討会資料

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第18回　食品衛生管理に関する技術検討会資料

議事次第

令和元年10月28 日（月）
９：30～12：00
TKP新橋カンファレンスセンター　ホール14Ｅ
（東京都千代田区内幸町１－３　幸ビルでディング　14階）

１．開会

２．議題

１）食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認
・ピーナッツを主原料にした製品の製造
・乾し椎茸の小分け、加工
・蕎麦粉の製造
・仕上げ茶の製造
・豆腐の製造
・豆腐加工品の製造

２）その他

３．閉会

配布資料

議事次第［PDF形式：267KB］
座席表［PDF形式：72KB］
【資料1】ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（案）対象品目：ピーナッツを主原料にした製品［PDF形式：1.7MB］
【資料2】ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（案）乾し椎茸小分け事業者、乾し椎茸加工事業者向け［PDF形式：700KB］
【資料3】ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（案）（小規模な蕎麦粉事業者向け）［PDF形式：1.2MB］
【資料4】ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（案）（仕上茶工場向け）［PDF形式：567KB］
【資料５】ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（案）（小規模な豆腐製造事業者向け）［PDF形式：1.1MB］
【資料6】ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（案）（小規模な豆腐類製造事業者向け）［PDF形式：1.1MB］

【参考資料１】食品衛生管理に関する技術検討会開催要領（令和元年７月１日改正）［PDF形式：170KB］
【参考資料２】食品等事業者団体による衛生管理計画手引書策定のためのガイダンス（第３版）［PDF形式：630KB］