参照元URL ： https://www.metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2020/12/01/01.html
2020年11月30日
福祉保健局
食中毒の発生について
家庭で調理し喫食したフグによる食中毒
探知
11月27日（金曜日）午後0時30分、品川区内の医療機関から「フグによる食中毒疑いの患者を診察した。」旨、品川区保健所に連絡があった。
調査結果
品川区保健所は、探知後ただちに食中毒の調査を開始した。
- 患者は、1名で大田区内在住である。
- 患者は、11月25日（水曜日）に自ら釣ったフグを自宅で調理し、同日18時30分頃にフグの身と白子（精巣）を喫食した。さらに、11月26日（木曜日）にも自ら釣った別のフグを自宅で調理して、同日18時30分頃にフグの白子（精巣）を喫食した。
- 患者は、11月27日（金曜日）午前0時00分から、歩行が困難になり、その後体が熱いと家族に訴えたが、改善が見られず同日午前3時00分に救急搬送され、同日午前4時00分頃に意識不明となり別の医療機関に搬送された。
- 患者が発症前2日間にフグを喫食したのは、11月25日（水曜日）及び11月26日（木曜日）に自宅で調理、喫食した食事に限られた。
- 患者の尿を検査したところ、フグ毒（テトロドトキシン）を検出した。
決定
大田区保健所は、本日、以下の理由により、本件を11月26日（木曜日）に自宅で調理、喫食したフグの白子を原因とする食中毒と断定した。
- 患者の尿を検査したところ、フグ毒（テトロドトキシン）を検出した。
- 患者の症状及び潜伏期間が同物質によるものと一致していた。
- 患者がフグ毒（テトロドトキシン）の潜伏期間内にフグを喫食したのは、11月26日（木曜日）に自宅で調理したフグの白子に限られた。
- 患者を診察した医師から食中毒の届出があった。
| 発症関係 | 発症日時 | 11月27日（金曜日）午前0時00分から |
|---|---|---|
| 症状 | ろれつが回らない、四肢の麻痺、意識不明等 | |
| 発症場所 | 自宅 | |
| 患者数・入院者数 | 1名（男性、76歳、入院中） | |
| 診療医療機関数 | 2ヵ所 | |
| 原因食品 | 自宅で調理、喫食したフグの白子 | |
| 病因物質 | フグ毒（テトロドトキシン） | |
| 原因施設 | 家庭 | |
備考
| フグの喫食内容 | フグ（種類不明）の白子（精巣）をゆでてあぶり、ポン酢しょうゆをつけて喫食 |
|---|---|
| 検査関係 | 検査実施機関：東京都健康安全研究センター 患者尿：1検体からフグ毒（テトロドトキシン）を検出 |
（参考）東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない）
| 発生件数 | 患者数 | 死亡者数 | |
|---|---|---|---|
| 本年1月1日～11月29日まで | 99件 | 3293名 | 0名 |
| （昨年同期） | （108件） | （778名） | （0名） |
| 本年11月中（29日まで） | 6件 | 83名 | 0名 |
| （昨年同期） | （9件） | （52名） | （0名） |
（参考）東京都におけるフグによる過去の食中毒発生一覧
| 発生年 | 発生件数 | 患者数 | 死亡者数 | 喫食したフグの種類 | 原因施設 |
|---|---|---|---|---|---|
| 平成7年（1995年） | 3件 | 1名 | 1名 | ヒガンフグ | 家庭 |
| 1名 | 0名 | 不明 | 家庭 | ||
| 1名 | 0名 | 不明 | 家庭 | ||
| 平成8年（1996年） | 2件 | 2名 | 0名 | ヒガンフグ | 家庭 |
| 2名 | 0名 | マフグ | 家庭 | ||
| 平成12年（2000年） | 2件 | 2名 | 0名 | 不明 | その他 |
| 1名 | 0名 | 不明 | 家庭 | ||
| 平成13年（2001年） | 2件 | 1名 | 0名 | マフグ | 不明 |
| 1名 | 1名 | コモンフグ | 家庭 | ||
| 平成15年（2003年） | 1件 | 1名 | 0名 | トラフグ | 家庭 |
| 平成19年（2007年） | 1件 | 1名 | 0名 | ショウサイフグ | 飲食店 |
| 平成20年（2008年） | 1件 | 1名 | 0名 | ヒガンフグ | その他 |
| 平成23年（2011年） | 1件 | 1名 | 0名 | 不明 | 飲食店 |
※別添 参考資料「フグ毒（テトロドトキシン）」（PDF：733KB）
| 問い合わせ先 福祉保健局健康安全部食品監視課 電話 03-5320-4405 |