令和3年5月26日（水）

【照会先】
医薬・生活衛生局
食品監視安全課長三木朗
HACCP推進室長補佐小野澤由子
（電話代表） 03（5253）1111
（内線2477）
（電話直通） 03（3595）2337
（ファクシミリ） 03（3503）7964

第29回　食品衛生管理に関する技術検討会資料

１．開会

２．議題

１）食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認
・すし店における調理（HACCPの考え方を取り入れた衛生管理）
・発酵乳・乳酸菌飲料製造（HACCPに基づく衛生管理）
・食肉処理業（HACCPに基づく衛生管理）
・仕出し弁当の調理（HACCPの考え方を取り入れた衛生管理）

２）その他

３．閉会

第29回食品衛生管理に関する技術検討会のYoutube配信について

※ 議事録は、厚生労働省ホームページに追って掲載されます。
※配信している画面あるいは内容を許可なく他のウェブサイトや著作物等へ転載することを禁止します。また、著作権法で許された範囲を超えた複製を固く禁止します。著作権法で許された範囲内で複製する場合でも、その複製物を目的外に利用したり、内容を改変することを禁止します。