【対策マニュアル】 高齢者・在宅療養者のための食生活ガイド~高齢者・在宅療養者のための災害時食生活支援のまとめ~平成15年3月(神奈川県厚木保健福祉事務所)2008/08/20

高齢者・在宅療養者のための食生活ガイド
~高齢者・在宅療養者のための災害時食生活支援のまとめ~

平成15年3月
神奈川県厚木保健福祉事務所
厚木保健福祉事務所地域食生活対策推進協議会

1 あいさつ
2 高齢者・在宅療養者への災害時のための備えの意識づくり
(1) 高齢者用自己チェック票
(2) 消化器系難病患者用自己チェック票
3 配布食料の1/10はやわらかい・食べやすい食事の提供を
(1)乾パン粥を作
(2)アルファ化米から粥を作る
(3)ご飯の炊き方,お粥の炊き方
(4)やわらかく食べやすい炊き出し料理
4 災害時の栄養・食生活指導
(1)病態別資料
 風邪のときの食生活
 下痢・便秘気味のときの食事
 糖尿病のときの食生活
 高血圧の時の食生活
 貧血ぎみの時の食事
(2)ライフステージ別資料
 乳児の場合
 高齢者の場合
5 参考資料
(1)炊き出しなど食事提供の留意点
 衛生管理
 栄養管理
(2)発災直後からの避難者の栄養・食生活指導(阪神・淡路大震災の事例から)
(3)食生i昔t災害ボランティアー覧表

一資料一
厚木保健福祉事務所保健福祉サービス連携調整会議設置要綱
平成13~14年厚木保健福祉事務所地域食生活対策推進協議会名簿
高齢者・在宅療養者の災害時食生活支援対策フロー

※詳細については、添付資料をご覧ください。

このガイドラインは、神奈川県厚木保健福祉事務所よりご提供いただきました。