参照元URL ： https://www.metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2022/07/21/02.html
2022年07月20日
福祉保健局
食中毒の発生について
あきる野市内の高齢者施設で提供された食事で発生した食中毒
探知
令和4年7月12日（火曜日）午前9時40分、あきる野市内の高齢者施設から西多摩保健所に「入所者のうち24名が、7月11日（月曜日）夜から下痢症状を呈した。」旨、連絡があった。
調査結果
西多摩保健所は、直ちに食中毒と感染症の両面から調査を実施した。
- 患者は、当該施設の入所者27名で、7月11日（月曜日）午後7時から同月12日（火曜日）午後11時にかけて、下痢、腹痛の症状を呈していた。
- 当該施設の給食施設では、入所者に朝食、昼食及び夕食の三食とおやつを提供していた。
- 患者全員に共通する食事は、当該給食施設が提供した食事のみであった。
- 患者12名のふん便からウエルシュ菌を検出し、患者の症状がウエルシュ菌によるものと一致していた。
- 患者の発症時間に一峰性がみられた。
- 検食1検体（7月11日朝食：冬瓜と鶏肉の煮物）からウエルシュ菌を検出した。
- 施設内で感染症を疑う情報がないことを確認した。
決定
本日、西多摩保健所は、以下の理由により、本件を当該給食施設が調理、提供した食事を原因とする、ウエルシュ菌による食中毒と断定した。
- 患者の共通食は、当該給食施設が提供した食事以外にはなかった。
- 患者12名のふん便からウエルシュ菌を検出し、患者の症状はウエルシュ菌によるものと一致していた。
- 患者の発症時間に一峰性がみられた。
- 検食1検体（7月11日朝食：冬瓜と鶏肉の煮物）からウエルシュ菌を検出した。
- 施設内で感染症を疑う情報がないことを確認した。
- 当該施設の主治医から食中毒の届出があった。
措置
当該給食施設は、7月16日（土曜日）から食事の提供を自粛しており、都は本日から3日間の営業等停止（給食の供給停止）の処分を行った。
| 発症関係 （7月20日午前9時00分現在） |
発症日時 | 7月11日（月曜日）午後7時00分から 7月12日（火曜日）午後11時00分まで |
|---|---|---|
| 症状 | 下痢、腹痛 | |
| 発症場所 | 当該施設内 | |
| 患者数 | 患者数27名 男：10名（78～104歳）、女：17名（70～95歳） |
|
| 入院患者数 | 0名 | |
| 診療医療機関数・受診者数 | 1か所1名（男1名、女0名） | |
| 原因食品 | 当該給食施設が調理、提供した食事 | |
| 病因物質 | ウエルシュ菌 | |
| 原因施設 | 施設名 ●●●● 業種 集団給食施設（届出） 届出者 ●●●● 理事長 ●●●● 施設所在地 東京都あきる野市●●●● 届出者住所 東京都あきる野市●●●● 法人番号 ●●●● 連絡先電話番号 ●●●● |
|
備考
| 主なメニュー | 7月11日（月曜日） 朝食：冬瓜と鶏肉の煮物、イワシのかつお煮、海苔の佃煮、みそ汁、ご飯、ムース 昼食：夏野菜カレー、シーフードサラダ、コンソメスープ、フルーツヨーグルト、ムース おやつ：あんドーナツ 夕食：サバのみぞれ煮、ビーフンと野菜の炒め物、白菜の大葉土佐和え、ご飯、ムース |
|---|---|
| 検査関係 （7月20日午前9時00現在） |
検査実施機関：東京都健康安全研究センター 患者ふん便：細菌18検体（12検体ウエルシュ菌検出、6検体陰性） ノロウイルス18検体（18検体陰性） 従事者ふん便：細菌13検体（13検体陰性） ノロウイルス13検体（13検体陰性） 拭き取り検体：細菌12検体（1検体黄色ブドウ球菌検出、11検体陰性） 食品（検食）：細菌22検体（1検体ウエルシュ菌及び黄色ブドウ球菌検出、2検体黄色ブドウ球菌検出、19検体陰性） |
参考 東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない。）
| 発生件数 | 患者数 | 死亡者数 | |
|---|---|---|---|
| 本年1月1日～7月19日まで | 65件 | 192名 | 0名 |
| （昨年同期） | （42件） | （343名） | （0名） |
| 本年7月中（19日まで） | 3件 | 7名 | 0名 |
| （昨年同期） | （4件） | （11名） | （0名） |