2023年03月13日
福祉保健局
食中毒の発生について
足立区内の医療機関で提供された食事で発生した食中毒
探知
令和5年3月2日（木曜日）午前11時5分、足立区内の医療機関から足立区足立保健所に「入院患者約100名中複数名が下痢、おう吐等の症状を呈した。」旨、連絡があった。
調査結果
足立区足立保健所は、探知後直ちに調査を開始した。
● 患者は当該医療機関の入院患者10名で、3月1日（水曜日）午後10時30分から同月2日（木曜日）午前6時00分にかけて、下痢、おう吐、発熱等の症状を呈していた。
● 当該医療機関の給食施設では、入院患者に朝食、昼食及び夕食の三食を提供していた。
● 患者全員に共通する食事は、当該給食施設が調理し提供した食事のみであった。
● 患者5名のふん便から黄色ブドウ球菌を検出し、患者の症状は黄色ブドウ球菌によるものと一致していた。
● 患者の発症時間に一峰性が見られた。
● 3月1日（水曜日）の検食7検体から黄色ブドウ球菌を検出した。
決定
本日、足立区足立保健所は、以下の理由により、本件を3月1日（水曜日）に調理提供された食事を原因とする食中毒と断定した。
● 患者全員に共通する食事は、当該給食施設が調理し提供した食事以外にはなかった。
● 患者5名のふん便から黄色ブドウ球菌を検出し、患者の症状は黄色ブドウ球菌によるものと一致していた。
● 患者の発症時間に一峰性が見られた。
● 患者を診察した医師から食中毒の届出があった。
措置
当該給食施設は、3月10日（金曜日）から給食の提供を自粛しており、足立区は本日から4日間の営業停止の処分を行った。
| 発症関係 （3月13日午前9時00分現在） |
発症日時 | 3月1日（水曜日）午後10時30分から 3月2日（木曜日）午前6時00分まで |
|---|---|---|
| 症状 | 下痢、おう吐、発熱等 | |
| 発症場所 | 病室 | |
| 患者数 | 患者数10名 男：3名（54～84歳）、女：7名（53～94歳） |
|
| 入院患者数 | 当該医療機関の入院者10名 （食中毒に由来するものではない） |
|
| 診療医療機関数・受診者数 | 1か所10名（男3名、女7名） | |
| 原因食品 | 3月1日（水曜日）に調理提供された食事 | |
| 病因物質 | 黄色ブドウ球菌 | |
| 原因施設 | 屋号 | ●●●● |
| 業種 | 飲食店営業（集団給食） | |
| 営業者 | ●●●● | |
| 代表取締役 | ●●●● | |
| 営業所所在地 | 東京都足立区●●●● | |
| 営業者住所 | 東京都千代田区●●●● | |
| 法人番号 | ●●●● | |
| 連絡先電話番号 | ●●●● | |
備考
| 主なメニュー | 3月1日（水曜日） 朝食：ツナと野菜の炒め煮、漬物、焼きのり、ごはん、みそ汁 昼食：金目鯛のマヨネーズ焼き、エンドウのサラダ、ごはん、清汁 夕食：鶏肉のパン粉焼き、ジャーマンポテト、ごはん、牛乳、パイン |
|---|---|
| 検査関係 （3月13日午前9時00分現在） |
検査実施機関：東京都健康安全研究センター 患者ふん便：細菌10検体（5検体黄色ブドウ球菌検出、4検体陰性、1検体検査中） ノロウイルス10検体（10検体陰性） 従事者ふん便：細菌17検体（10検体陰性、7検体検査中） ノロウイルス17検体（17検体陰性） 拭き取り検体：細菌21検体（2検体黄色ブドウ球菌検出、7検体陰性、12検体検査中） ノロウイルス2検体（2検体陰性） 食品(検食)：細菌19検体（7検体黄色ブドウ球菌検出、12検体検査中） |
（参考）東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない。）
| 発生件数 | 患者数 | 死亡者数 | |
|---|---|---|---|
| 本年1月1日～3月12日まで | 14件 | 110名 | 0名 |
| （昨年同期） | （21件） | （42名） | （0名） |
| 本年3月中（12日まで） | 0件 | 0名 | 0名 |
| （昨年同期） | （5件） | （5名） | （0名） |
| 問い合わせ先 福祉保健局健康安全部食品監視課 電話 03-5320-4405 |