【保健所健康危機管理事例H23】
シカ肉が原因と推察される有症事例
〔作成者〕
滋賀県長浜保健所
〔発生年月日〕
2011/12/1～2011/12/2
〔概要〕
本事例では既知の食中毒原因物質は不検出。症状は一過性で比較的軽度。原材料のシカ生肉からSarcocystis属(S.sybillensis、S.wapiti、S.spp)を検出。食中毒原因物質に指定されたS.fayeriとは異なったため、食中毒と判断できなかった。
〔原因/端緒〕
平成23年12月、県内の保健所からの食中毒様症状事例の発生通報
〔患者/死者/負傷者〕
喫食者18人のうち発症者４人
〔症状/被害状況〕
下痢(水様便、100%)、腹痛(75%)、嘔気(50%)