【管内情報】【保健所健康危機管理事例H23】ヒスタミン食中毒（静岡市保健所）

ヒスタミン食中毒

〔作成者〕
静岡市保健所

〔発生年月日〕
2011/5/12～不明

〔概要〕
当該施設の厨房で調理提供された食事を喫食した229人中26人が全身または顔面の蕁麻疹等の食中毒様症状を呈し、医師の診察を受けたところ、食中毒と診断された。

〔原因/端緒〕
原因食品：シイラの竜田揚げ
病因物質：ヒスタミン

〔患者/死者/負傷者〕
患者26名

〔症状/被害状況〕
前身または顔面蕁麻疹