No.404 卵入りおろし山芋によるサルモネラ中毒(鳥取県)

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒　

衛研名：鳥取県衛生研究所　

時期年月：1993/08/01

地域：鳥取県　

概要：
患者数475名。仕出し弁当屋の製造した事業所用弁当により発生。この弁当中に入っていた当該品は、製造所でおろし山芋に卵白(生)を加えた未加熱品であった。原因菌は卵白中に含まれていたものと推察された。