No.486 夏祭りのイカ焼きによる黄色ブドウ球菌(Ａ型毒素菌)食中毒(島根県)

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒　

衛研名：島根県保健環境科学研究所

時期年月：2000/08/01

地域：島根県　

概要：
患者数70名。出雲市で開催された祭りにおいて提供された焼きイカによる黄色ブドウ球菌による食中毒が発生。当該品は、前日加熱加工後、末放熱冷の製品をスチロール箱に入れ冷蔵保存し、当日屋外で長時間放置されていた。