No.618 鹿肉の刺身によるEHEC O157:H7(VT2)食中毒（大分県）

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒

衛研名：大分県衛生環境研究センター

時期年月：2001/09/01

地域：福岡県

概要：
大分県南部のM食肉処理業者の製造販売した刺身用冷凍ブロック鹿肉を購入し、鹿刺しにして摂食した福岡県内の家族ら5人のうち3人が腹痛、下痢などの症状を示した。患者便と患者宅の鹿刺し残品及びM処理施設で製造された他の鹿刺し用肉を検査したところ、すべてから同一PFGEパターンを示すEHEC O157:H7A(VT2)が分離された。