No.667 カラーの球根誤食に伴うシュウ酸カルシウムの分析(岡山県)

[ 概要報告 ]
分野：自然毒等による食中毒

衛研名：岡山県環境保健センター

時期年月：2000/06/01

地域：笠岡市　

概要：
患者数18名。笠岡市内のS保育園で、園児が庭で掘った芋を調理場へ持ち込んだ。調理員は里芋と思いみそ汁の具として給食に出したところ、子供が口に痛みを訴えた。園で調べたところ保母が庭で育てていたカラーの球根を食べていたことが判明した。当所で皮むき済のイモ（球根）のシュウ酸カルシウムを調べたところ、0.39%検出された。