No.728 ヒスタミン食中毒例(山口県)

[ 概要報告 ]
分野：自然毒等による食中毒

衛研名：山口県環境保健研究センター

時期年月：1983年

地域：山口県　

概要：
柳井市の保育園で昼食を摂食した208名中97名がアレルギー様の症状で治療。原因食に鰯のつくね揚げが疑われ検食と納入業者の同一仕入の鰯について検査を行ったところ多量のヒスタミンが検出された。