No.730 カジキマグロのピカタによるヒスタミン食中毒(名古屋市)

[ 概要報告 ]
分野：化学物質による食品汚染　

衛研名：名古屋市衛生研究所　

時期年月：1999/02/01

地域：名古屋市瑞穂区　

概要：
患者数43名。事業所の日替わり昼食弁当を食べた社員の多くが、直後顔面発赤等を訴えたため検査したところ、弁当のカジキマグロのピカタから多量のヒスタミンが検出された。