[ 概要報告 ]
分野：ウイルス性食中毒
衛研名：福井県衛生環境研究センター
時期年月：2001/12/15 ～ 2001/12/17
地域：福井県武生市
概要：
会社の忘年会で福井県武生市内の飲食店にて会食した43名中31名が食中毒症状を呈し、患者および調理従事者の糞便からノロウイルスが検出された。調理従事者のうちでも調理主担当者は、数日前に水様性下痢を呈していたうえ1日3回の排便習慣があり当日も調理従事中に排便のためトイレを利用していたこと、当日は処理能力以上の団体客を引き受けたことから忙しさのあまり一部の盛り付け行為を素手で行ったことが確認された。また調理台と食器棚取手の拭き取りからノロウイルスが検出されており、調理従事者が会食料理を汚染したために起こった食中毒である疑いが強い。