No.1223 仕出し弁当による食中毒

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒

衛研名：堺市衛生研究所

時期年月：2004/8/7 ～ 2004/8/9

地域：堺市、周辺の市及び他府県

概要：
仕出し弁当により、3日間にわたり患者が発生、11名が入院した調理人6人、下処理済み原材料、井戸水より菌を検出。8日昼の弁当がもっとも発症率が高かった。複数の調理人の手を介した複数の食品が高濃度に汚染されたと考えられる。