No.1339 鶏卵が原因と推定されたサルモネラ食中毒

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒　

衛研名：東京都健康安全研究センター

時期年月：2006/8/13 ～

地域：東京都　

概要：
H18年8月13日に、従業員が調理したまかない食を喫食した60名中25名が食中毒症状を呈した。発症者および非発症者のふん便11検体中5検体からサルモネラO9群血清型Enteritidisが検出された。また、参考食品の鶏卵からもS.Eが検出され、PFGE型、薬剤感受性が一致したことから、サルモネラに汚染された鶏卵を喫食したことが原因と推定された。