[ 概要報告 ]
分野：化学物質による食品汚染
衛研名：横浜市衛生研究所
時期年月：2008/11/22
地域：横浜市
概要：
老人クラブの芋煮会で、唇のしびれや嘔吐等の食中毒様症状を呈する食中毒事例が発生した（参加者73人、発症者62人）。調査の結果、台所用合成洗剤を食用油と間違えて使用したことが原因と分かった。 合成洗剤の主成分は、ポリオキシエチレン基を有する非イオン系界面活性剤であったことから、乳化剤のポリソルベートの分析法を用いて検査した。その結果、芋煮中に0.17～0.18％の合成洗剤の混入を認めた（数値は合成洗剤を標準（100％）として算出したもの）。