No.1456 邑楽町内の給食施設で発生した食中毒事件について

[ 概要報告 ]
分野：自然毒等による食中毒

衛研名：群馬県衛生環境研究所

時期年月：2008/06/02

地域：群馬県邑楽郡邑楽町

概要：
6月2日に当該施設が提供した給食を喫食した者計2,899人のうち、複数の者が同一症状を呈す。患者は、県内在住者。患者は皮膚の発赤､粘膜(眼球）の充血、頭痛、口内の痛みとかゆみ等のアレルギー様食中毒症状を呈した。原因食品はカジキマグロの照り焼きで、病院物質はヒスタミン。発生要因は材料温度の管理不良。業務停止3日間。