[ 概要報告 ]
分野：自然毒等による食中毒
衛研名：高知県衛生研究所
時期年月：2010/01/31
地域：高知県高知市
概要：
高知市民が高岡郡下の販売店で北海道産エゾバイ貝を購入した。 購入した被害者は、唾液腺を除去せず、そのまま調理して喫食した。 約1時間後に手足が震え、ものが二重に見えると訴えて病院を受診、被害者2名とも一日入院し回復した。 衛生研究所で比色定量法により、調理残品および販売店で入手したバイ貝からテトラミンを検出した。（調理した残品：唾液腺1,100μg/g 全貝換算 5.6mg/個 販売店の未調理バイ貝：唾液腺540μg/g 全貝換算 1.5mg/個）