No.1472 仕出し弁当を原因とするウエルシュ菌食中毒

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒

衛研名：東京都健康安全研究センター

時期年月：2010/1/11 ～ 2010/1/12

地域：東京都

概要：
2010.1.11に仕出し屋が提供した弁当を喫食した346名中33名が下痢、腹痛等の症状を呈した。弁当の残品の八宝菜および春巻および患者ふん便から複数の血清型のエンテロトキシン産生性ウエルシュ菌が確認された。八宝菜は大量調理後の攪拌、放冷が不十分であったため、ウエルシュ菌が増殖したと推定された。