参照元URL ： https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000126913.html
「食品製造におけるHACCPによる衛生管理普及のためのHACCPモデル例」（以下「モデル例」という。）は製品の一事例を示しながら、HACCP導入にあたって手順（原則）に従って作成しました。
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| 【乳・乳製品】 [7,217KB] |
【食肉製品】 [6,224KB] |
【清涼飲料水】 [2,270KB] |
| ・牛乳 ・アイスミルク ・クリーム ・乳酸菌飲料 ・乳飲料 |
・加熱食肉製品（加熱後包装：ウインナーソーセージ） ・加熱食肉製品（包装後加熱：プレスハム） ・特定加熱食肉製品（ローストビーフ） ・非加熱食肉製品（ラックスハム） ・乾燥食肉製品（ジャーキー） |
・ナチュラルミネラルウォーター（PET容器詰、除菌） ・ミネラルウォーター（PET容器詰、加熱殺菌） ・温州みかんジュース（瓶詰） |
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| 【水産加工品】 [3,176KB] |
【容器包装詰加圧加熱殺菌食品】 [1,847KB] |
【焼菓子】 [1,343KB] |
| ・むしかまぼこ ・揚げかまぼこ ・焼きちくわ ・魚肉ソーセージ |
・瓶詰 ・レトルトパウチ食品 |
・コッペパン（学校給食用） |
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【めん類】 [1,178KB] |
【発酵食品】 [1,212KB] |
【ドレッシング類】 [1,770KB] |
| ・冷凍うどん | ・米みそ | ・ドレッシング |