No.421 サンドイッチ弁当によるサルモネラ食中毒(神奈川県)

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒

衛研名：神奈川県衛生研究所

時期年月：1998/10/01

地域：神奈川県茅ヶ崎市

概要：
患者数234名。市内2ヶ所の幼稚園で発生。共通喫食品のサンドイッチ弁当からS. Enteritidisは検出できなかったが、喫食状況から原因食品と推定され、さらに食材のうち自家製マヨネーズの汚染が疑われた。